Os doces mais apreciados pelos gaúchos
A culinária gaúcha é conhecida por sua riqueza e diversidade, e isso também se aplica aos doces. Os gaúchos têm um paladar bastante exigente e apreciam doces que são feitos com ingredientes de qualidade e possuem sabores intensos. Neste artigo, vamos conhecer alguns dos doces mais apreciados pelos gaúchos e também aprender como fazê-los.
1. Cuca
A cuca é um doce típico da região sul do Brasil e é muito apreciado pelos gaúchos. Trata-se de uma massa fofinha e crocante, coberta por uma farofa doce e recheada com frutas, como banana, maçã ou uva. A cuca é perfeita para ser servida no café da tarde ou como sobremesa.
Para fazer a cuca gaúcha, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 colher de sopa de fermento biológico
1/2 xícara de leite morno
3 ovos
100g de manteiga
Frutas de sua preferência para o recheio
Farofa doce para a cobertura
Para preparar a cuca, siga os seguintes passos:
Em uma tigela, misture o fermento biológico com o leite morno e uma colher de açúcar. Deixe descansar por 10 minutos.
Em outra tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, os ovos e a manteiga. Adicione a mistura de fermento e leite e misture bem até obter uma massa homogênea.
Cubra a massa com um pano e deixe descansar por cerca de 1 hora, ou até que ela dobre de tamanho.
Abra a massa em uma forma retangular e coloque as frutas de sua preferência por cima. Cubra com a farofa doce.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até que a cuca esteja dourada.
2. Ambrosia
A ambrosia é um doce tradicional da culinária gaúcha e é muito apreciada pelos gaúchos. Trata-se de um doce de leite feito lentamente, com leite, açúcar, ovos e especiarias, como canela e cravo. A ambrosia é um doce cremoso e delicado, perfeito para ser servido como sobremesa.
Para fazer a ambrosia gaúcha, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
1 litro de leite
2 xícaras de açúcar
4 ovos
1 colher de chá de essência de baunilha
1 canela em pau
4 cravos-da-índia
Para preparar a ambrosia, siga os seguintes passos:
Em uma panela grande, coloque o leite, o açúcar, a canela em pau e os cravos-da-índia. Leve ao fogo médio e deixe ferver.
Enquanto o leite ferve, em uma tigela, bata os ovos com a essência de baunilha.
Quando o leite estiver fervendo, adicione os ovos batidos, mexendo sempre para que não formem grumos.
Reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 1 hora, mexendo de vez em quando, até que a ambrosia esteja cremosa e com uma cor dourada.
Retire a canela em pau e os cravos-da-índia e deixe a ambrosia esfriar antes de servir.
3. Torta de Amendoim
A torta de amendoim é um doce delicioso e muito apreciado pelos gaúchos. Ela é feita com uma massa crocante e recheada com um creme de amendoim cremoso e saboroso. A torta de amendoim é perfeita para ser servida em ocasiões especiais ou como sobremesa.
Para fazer a torta de amendoim gaúcha, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
200g de biscoito maisena
100g de manteiga derretida
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 xícara de amendoim torrado e moído
Amendoim inteiro para decorar
Para preparar a torta de amendoim, siga os seguintes passos:
Triture os biscoitos maisena no liquidificador até obter uma farofa fina. Em seguida, adicione a manteiga derretida e misture bem.
Forre o fundo de uma forma de fundo removível com a massa de biscoito e leve ao freezer por 15 minutos.
Enquanto isso, em uma tigela, misture o leite condensado, o creme de leite e o amendoim torrado e moído.
Retire a forma do freezer e despeje o creme de amendoim por cima da massa de biscoito.
Decore a torta com amendoim inteiro e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que esteja firme.
Conclusão
A culinária gaúcha é repleta de sabores e tradições, e os doces não poderiam ficar de fora. A cuca, a ambrosia e a torta de amendoim são apenas alguns dos doces mais apreciados pelos gaúchos. Se você tiver a oportunidade, experimente fazer essas delícias em casa e surpreenda-se com os sabores incríveis que a gastronomia gaúcha tem a oferecer.
