Aprenda como fazer a receita original da geleia de mocotó
A geleia de mocotó é uma iguaria tradicional da culinária brasileira, conhecida por seu sabor único e textura cremosa. Feita a partir do mocotó, que é a parte cartilaginosa do pé do boi, essa geleia é uma opção deliciosa para ser servida como acompanhamento de pães, torradas e queijos.
Ingredientes:
1 kg de mocotó de boi
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 folhas de louro
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Água o suficiente para cobrir o mocotó
Modo de preparo:
Lave bem o mocotó em água corrente para remover qualquer resíduo.
Em uma panela de pressão, coloque o mocotó, a cebola, o alho, as folhas de louro, o sal e a pimenta-do-reino.
Adicione água suficiente para cobrir o mocotó e tampe a panela.
Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 1 hora, ou até que o mocotó esteja macio.
Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
Retire o mocotó da panela e deixe esfriar.
Com o mocotó já frio, retire a cartilagem e corte a carne em pedaços pequenos.
Coloque a carne em uma panela limpa e adicione o caldo do cozimento.
Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por mais 30 minutos, mexendo de vez em quando.
Desligue o fogo e deixe a geleia esfriar.
Transfira a geleia para potes esterilizados e leve à geladeira.
A geleia de mocotó estará pronta para ser consumida após algumas horas na geladeira. Ela pode ser armazenada por até 1 mês, desde que mantida refrigerada.
Experimente essa receita tradicional e surpreenda seus convidados com o sabor autêntico da geleia de mocotó. Aproveite!
